E’ stata presentata oggi a Palazzo Pirelli la 32ª Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Borgofranco sul Po. La Fiera rappresenta uno degli appuntamenti più significativi dedicati a una delle eccellenze del territorio mantovano affacciato sul Po: il tartufo bianco pregiato. La Fiera si svolgerà dal 2 al 25 ottobre nell’arco di quattro weekend, grazie all’impegno di circa 150 volontari della Pro Loco di Borgofranco sul Po che lo scorso anno hanno servito oltre 16mila piatti
“Una manifestazione che ogni anno richiama migliaia di visitatori e valorizza una tradizione profondamente radicata nella storia e nella cultura di queste terre -ha sottolineato il Consigliere Segretario del Consiglio regionale Alessandra Cappellari, che ha promosso l’iniziativa oggi a Palazzo Pirelli -. La Fiera dà continuità a una tradizione consolidata e permette di trasmetterla alle nuove generazioni, facendone occasione per raccontare l’intero Oltrepò mantovano e facendolo conoscere oltre i confini regionali e nazionali”.
Il cuore della manifestazione è la grande area gastronomica coperta, dove il tartufo bianco accompagna i piatti della cucina mantovana. L’area sarà aperta il venerdì e il sabato a cena, la domenica a pranzo e, in via straordinaria, giovedì 22 ottobre a cena; si potrà accedere con o senza prenotazione. Una nuova area presso il Circolo Ricreativo Borgofranchese ospiterà invece incontri e showcooking, ampliando gli spazi dedicati al racconto dei prodotti e delle tradizioni del territorio.
Ogni domenica alle 10.30, grazie all’Associazione Mantovana Cercatori di Tartufi “Trifulin Mantuan”, il pubblico potrà partecipare a una dimostrazione di cerca e cavatura del tartufo.
Per i più piccoli, domenica 4 e domenica 18 ottobre, dalle 10 alle 17, il Circolo Ippico La Sermidese proporrà il “battesimo della sella” con i pony presso il campo sportivo.
Alle 11, sempre alla domenica, al Circolo Borgofranchese, sono in programma quattro showcooking con degustazione a ingresso gratuito: il 4 ottobre cucinerà Lisa Mantovani de L’Orto in tavola; l’11 ottobre l’appuntamento sarà a cura di Coldiretti Campagna Amica; il 18 ottobre sarà protagonista Rina Poletti, fondatrice dell’Accademia della Sfoglia; il 25 ottobre chiuderà Daniele Persegani, volto del programma Rai È sempre mezzogiorno.
Nel corso della conferenza stampa sono intervenuti anche Alessandro Beduschi, Assessore all’Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste di Regione Lombardia; Carlo Bottani, Presidente della Provincia di Mantova; Viviana Bertazzoni, Sindaco di Borgocarbonara; Paolo Papazzoni, Presidente dell’Associazione Trifulin Mantuan e Simone Grecchi, Presidente della Pro Loco di Borgofranco sul Po.
Nell’occasione è stato presentato il volume di Maria Rita Bruschi, “Tùber, tùbera, tùfera, trìfola, tartuffola, tartufla… molti nomi, un solo tesoro”, realizzato per volontà dell’Associazione Trifulin Mantuan e con il patrocinio del Consiglio Regionale della Lombardia, del Comune di Borgocarbonara, della Pro Loco di Borgofranco sul Po e della Pro Loco di Carbonara.
La pubblicazione prende le mosse dagli studi linguistici ottocenteschi di Ettore Bonzanini, conservati presso la Biblioteca Teresiana di Mantova, e ripercorre l’antico legame tra il tartufo e il territorio mantovano.