Si svolgerà sabato 11 e domenica 12 aprile a Crema la quarta edizione della “Festa del Salame Nobile Cremasco e dei prodotti tipici del Territorio” organizzata dal Comune di Crema (CR) con il Comitato Promotore e patrocinata dal Consiglio regionale della Lombardia.
Si tratta di una festa nata dalla volontà di offrire ai residenti di Crema e ai turisti un’occasione per scoprire uno dei prodotti tipici più pregiati della gastronomia lombarda.
Il salame cremasco viene definito “Nobile” quando il 70% della carne utilizzata per produrlo è composto dalle parti migliori del maiale (coscia, lonza, spalla, filetto).
La sua stagionatura varia dai quattro ai sei mesi e la si ottiene grazie ad un impasto che contiene sale, aglio e una mistura di preziose spezie.
Per l’occasione le vie e le piazze del centro storico di Crema saranno animate dagli stand gastronomici per la degustazione del Salame Nobile e degli altri prodotti tipici del territorio cremasco.
Alle ore 9 di sabato 11, in Piazza Duomo, ci sarà l’apertura degli stand del Villaggio del Gusto e alle ore 11 le Autorità Locali ufficializzeranno l’inaugurazione della Festa.
Gli avventori, oltre ad assaggiare i salumi provenienti dalle aziende locali, potranno gustare prodotti locali quali il formaggio “Salva cremasco”, i Tortelli con ripieno a base di amaretti e cedro candito, il Pipeto (piatto tradizionale del territorio a base di verza stufata, uova e grana padano) e dei dolci tipici come la “Spongarda cremasca” (torta di pasta frolla ripiena di mele, frutta secca e candita) e i Mostaccini.
La giornata di domenica 12 sarà caratterizzata dalla “Gara tra i produttori di Salame Cremasco” che alle ore 11 consegneranno il proprio prodotto ad una giuria di esperti che alle 17 decreterà il vincitore per il migliore salame dell’anno.
Non mancheranno Show Cooking con chef locali che mostreranno come poter utilizzare il salame per realizzare ricette creative oltre al classico taglio a coltello, laboratori per bambini “Piccoli norcini crescono” con attività didattiche per spiegare la filiera e la tradizione contadina in modo ludico, convegni ed eventi musicali legati alle tradizioni popolari della Pianura Padana.
L’iniziativa punta a promuovere il turismo attraverso il ricco patrimonio enogastronomico, artistico, culturale e ambientale della Città di Crema, con particolare riferimento agli antichi mestieri.
Per gli orari esatti dei singoli laboratori e della premiazione finale (solitamente la domenica pomeriggio alle ore 17), si consiglia di consultare il sito ufficiale del Comune di Crema o la pagina social della Pro Loco Crema nei giorni immediatamente precedenti l’evento.